銀座しのはら
#夜デートで、しっぽりと #2名で #和食
夜の点数：★★★★☆(4.5)
夜￥：30,000〜
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13200949/
最後には幸福感が残る、美しく分かりやすく美味い日本食。
商業ビルが立ち並ぶ銀座のど真ん中。新しく無機質な商業ビルのエレベーターで地下に降り
扉をあけると、そこにひっそりと、しのはらの看板が。
カウンターのみの、シンプルで無駄がない、こじんまりとした店内。
カウンターは、しのはらさんの一挙手一投足に注目する、特等席の観客席のよう。
しのはらさんが10代の頃から集めたという、素敵な食器や、
珍しいオールドバカラの美しいグラス。
そこに、それにも増して美しい日本食が並べられる。
奇をてらったものを出すわけでもなく、
パフォーマンスで気をひくわけでもなく、
ただただ愚直に、その時にうまいものを。
最初から最後まで
分かりやすく、綺麗で、
分かりやすく、うまい。
その中でも特に印象的だったのは
スペシャリテのフォアグラ最中と
写真にある、美しい八寸。
季節で変わるようですが、
本日の最中は、フォアグラとマンゴー。
フォアグラは軽めに仕上がっており、濃厚なマンゴーのソースとベストマッチ。
四万十と天竜川の鮎の食べ比べでは
好みが店内でちょうど二分。
大将の人柄のお陰で、初めて会う人達とも交流が出来るので、
一人で来ても楽しい時間を過ごせそうです。
最後は、お腹一杯食べてください、と
土鍋のお代わりまでお持ちいただき、
最後は濃厚なすっぽんのスープと生姜ご飯を合わせてお茶漬けに。
なんとも素敵な大将の心意気。
大将やお弟子さんたちの雰囲気も、
そこを訪れるお客さんの雰囲気もいいせいか
ここまで幸せな気持ちで食事を終えたのは久しぶり。
歳を取ったら、フレンチや肉はきつくなって自然と日本食に移るだろうと考え
とにかく今はフレンチと肉を中心に、なるべく日本食を後回しにしていましたが
そんな私の考えを変えてくれた銀座しのはら。
流石の人気ぶりで
次の予約は少し先になってしまいましたが
今度は冬の幸せを味わいに来たいと思います。
◆メニュー
23,000円のコースのみ
◆カウンターのみなので2名が最適
1名で来ている方も何名かいらっしゃいました。
大将やお弟子さんが話しかけてくださるので1人でも。
◆値段はカジュアルではありませんが
雰囲気はいたってカジュアル。肩肘張らず楽しめます。
◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店（食べログ）
https://tabelog.com/rvwr/marunouchisaboriman/
銀座 しのはら （懐石・会席料理 / 銀座一丁目駅、銀座駅、東銀座駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
