太平寿し＠金沢
#友達と、ワイワイ #2-4名 #コスパ良し #のどぐろ蒸し寿司 #鯖の棒寿司
夜の点数：★★★★☆(4.5)
夜の予算：15,000円〜
https://tabelog.com/ishikawa/A1702/A170203/17000118/
一つ一つに遊び心を感じられる珍しい全国トップレベルのお寿司屋さん
金沢駅からも離れ、畑と一軒家が立ち並ぶ中
食べログ4点越えの全国屈指の太平寿しを探し歩きます。
グーグルマップが指し示す建物の佇まいは
完全に地域に昔からあるお寿司屋さん。
しかし、お寿司のレベルは完全に全国トップレベルでした。
ここのお寿司の特徴は、一つ一つに工夫がなされており
どのお皿にも遊び心を感じられるところ。
中でも特質すべきは、ノドグロの蒸し寿司と鯖の棒寿司。
他のお寿司屋さんでは見ないような熱々のお寿司。
これはどうなのか？と疑ってかかりましたが、間違えのない絶品。
鯖の棒寿司は、酢飯が鯖に巻かれている珍しいスタイルなものの
鯖ともっちりとした酢飯とのバランスが抜群。
遊びごごろを感じながらも単に奇をてらったわけでなく、
これがベストなバランスだと感じられるほど
完成度の高いものとなっていました。
その時に全国から1番美味しいものを1番美味しいところから取り寄せる
という思想ではなく、
決してその時期ベストでないお魚もこうすれば美味しくしてあげられる、
そういった信念が感じられるステキなお店でした。
お寿司自体は私がこれまでに訪れた中でもトップクラスに美味しかったのですが、
何よりもお店の方々の気さくで謙虚な人柄に惹かれ、
今年亡くなられた大将の謙虚で気さくな素敵な姿勢を
お弟子さんたちがきちっと引き継がれているなと実感しました。
大将の想いも引き継いだお弟子さんたちのお寿司、これから楽しみです。
◆メニュー
夜は10,000円〜
◆２名〜
お座敷もあり、大人数での対応も可
◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店
https://marunouchisaboriman.blogspot.com/
太平寿し （
寿司 /
馬替駅、
額住宅前駅、
野々市工大前駅）
夜総合点
★★★★☆ 4.5
はっこく＠銀座
#夜デートで、しっぽりと #2名 or 6名貸切で #握りをお腹いっぱい #赤酢
夜の点数：★★★★☆(4.5)
夜の予算：30,000円〜
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13217157/
握り30貫超という幸せ
今年最も話題になったであろう鮨屋「はっこく」
銀座の雑居ビルの中に
黒を基調としたおしゃれな店構え。
6席×3部屋という面白いつくりの店づくりで
それぞれの部屋を1人の職人さんが受け持っており
この日は二番手の方のお部屋に。
赤酢でほんの少し固めのシャリに
最高なネタの数々を握りで30貫+α
シンプルに握りをここまで食べ続けられる幸福を感じられます。
仕上がりは3万円を超えるものの、
それをリーズナブと感じられるほどの満足感で
さらに幸せ。
特に、築地で最も美味しいまぐろを仕入れていると評判の
「やま幸」から仕入れているマグロは
赤身から始まり徐々に脂を乗った握りを楽しめ
これだけでも評判の鮨屋になることでしょう。
2名でおしゃれに食事を楽しむのにもよいですが
6名個室なので、友人6名と貸切でワイワイ楽しむのにもよさそうです。
お腹いっぱいお鮨を楽しみたい人とぜひ。
◆メニュー
握り30貫おまかせのみ 30,000円
◆６名個室×３部屋
2名でも、6名で貸切でも。
◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店
https://marunouchisaboriman.blogspot.com/
はっこく （
寿司 /
銀座駅、
東銀座駅、
日比谷駅）
夜総合点
★★★★☆ 4.5
T3 ＠六本木
#夜デートで、オシャレに #2-4名で #新店
夜の点数：★★★☆(3.5)
夜¥：10,000円〜
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13225243/
火入れの天才。値段以上の満足感と高級感を味わえるモダンフレンチ
六本木の飯倉片町の交差点のすぐ近く
9月にオープンした仲間内で話題のT3
内装は高級感があり
シンプルモダンでセンスのいい内装。
Temperature×Time×多皿でT3ということで
どのお料理も火入れ具合が抜群。
本日は一番軽めのコースをお願いしましたが
多くの品を楽しめます。
伊勢海老の香り高いコンソメスープから始まり
和食の八寸のような前菜の盛り合わせ
秋刀魚の濃厚な味わいとトリュフの香りがマッチしたコンフィ
赤身の濃い旨味を感じられながらも非常に柔らかで口当たりのいい尾崎牛のメイン
これにデザートと食後の飲み物込みでまさかの8000円
それぞれのお皿のクオリティの高さもさることながら
何より値段以上の満足感に幸福感を感じました。
ソムリエの方も素晴らしく
こちらは、Temperature×Time×テロワールの3Tということで
ワインごとにきちんと温度に気を使ってくださり
ペアリングも満足感の高いものでした。
付かず離れずの絶妙な距離感の接客も私好みで
味、値段、サービス、全てにおいて満足感を感じられたステキなお店でした。
有名になってしまう前に何度か伺いたいと思います。
◆メニュー
コース8,000円〜
◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店（食べログ）
https://tabelog.com/rvwr/marunouchisaboriman/
Ｔ3 （
フレンチ /
六本木一丁目駅、
麻布十番駅、
神谷町駅）
夜総合点
★★★☆☆ 3.5
