生、焼き、ボイル 。幻の蟹を贅沢に堪能
#4年連続食べログGold #紹介制 #間人ガニ #幻の蟹夜の評価：★★★★☆(4.5)
夜の価格：50,000円〜
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13124391/
六本木一丁目の駅やホテルオークラにほど近いマンションの一階
待ちに待った日本トップクラスの日本料理の松川さん
初めての訪問ということで、身構えて伺いましたが、
堅苦しさはなく、ほどよく薄暗い落ち着いた雰囲気と、丁寧なサービスで
リラックスして食事を楽しめませていただきました。
席に着くとまず出てきたのは、立派な2杯の蟹。
幻の蟹と呼ばれる、間人ガニ(たいざがに)は、水分量が多くしっとりしており、粘り気すら感じられました。
まずはボイルで、次は焼きで、最後は生でと、贅沢に楽しませていただきました。
コースは最初から最後まで、とにかくシンプルに食材の美味しさや風味を楽しみましたが
中でも印象に残ったのは、
・ねっとりとした食感と甘さを感じる生の間人ガニ
・香ばしさと強い旨味をもつ焼きもろこ
・綺麗な甘さを楽しめたシラウオの天ぷら
締めにはお蕎麦に加えて、何杯でもおかわり自由な白米。
甘みがあるお米に、いくらやからすみをかけ3杯もおかわりさせていただき、大満足。
お土産にいただいたじゃこは、翌朝の朝ごはんに。
次の日まで松川の余韻を楽しめます。
噂に違わぬ素晴らしいお店でした。
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松川 （割烹・小料理 / 六本木一丁目駅、神谷町駅、溜池山王駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5