太平寿し／金沢／夜友達と、ワイワイ／鮨／20,000円〜

太平寿し＠金沢

#友達と、ワイワイ #2-4名 #コスパ良し #のどぐろ蒸し寿司 #鯖の棒寿司

夜の点数：★★★★☆(4.5)
夜の予算：15,000円〜

https://tabelog.com/ishikawa/A1702/A170203/17000118/

一つ一つに遊び心を感じられる珍しい全国トップレベルのお寿司屋さん

金沢駅からも離れ、畑と一軒家が立ち並ぶ中
食べログ4点越えの全国屈指の太平寿しを探し歩きます。

グーグルマップが指し示す建物の佇まいは
完全に地域に昔からあるお寿司屋さん。
しかし、お寿司のレベルは完全に全国トップレベルでした。

ここのお寿司の特徴は、一つ一つに工夫がなされており
どのお皿にも遊び心を感じられるところ。

中でも特質すべきは、ノドグロの蒸し寿司と鯖の棒寿司。
他のお寿司屋さんでは見ないような熱々のお寿司。
これはどうなのか？と疑ってかかりましたが、間違えのない絶品。
鯖の棒寿司は、酢飯が鯖に巻かれている珍しいスタイルなものの
鯖ともっちりとした酢飯とのバランスが抜群。
遊びごごろを感じながらも単に奇をてらったわけでなく、
これがベストなバランスだと感じられるほど
完成度の高いものとなっていました。

その時に全国から1番美味しいものを1番美味しいところから取り寄せる
という思想ではなく、
決してその時期ベストでないお魚もこうすれば美味しくしてあげられる、
そういった信念が感じられるステキなお店でした。

お寿司自体は私がこれまでに訪れた中でもトップクラスに美味しかったのですが、
何よりもお店の方々の気さくで謙虚な人柄に惹かれ、
今年亡くなられた大将の謙虚で気さくな素敵な姿勢を
お弟子さんたちがきちっと引き継がれているなと実感しました。
大将の想いも引き継いだお弟子さんたちのお寿司、これから楽しみです。
◆メニュー
夜は10,000円〜
◆２名〜
お座敷もあり、大人数での対応も可
◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店
https://marunouchisaboriman.blogspot.com/ 


太平寿し （寿司 / 馬替駅、額住宅前駅、野々市工大前駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5

はっこく／銀座／夜デートで、しっぽりと／鮨／30000円〜

はっこく＠銀座

#夜デートで、しっぽりと #2名 or 6名貸切で #握りをお腹いっぱい #赤酢

夜の点数：★★★★☆(4.5)
夜の予算：30,000円〜

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13217157/

握り30貫超という幸せ

今年最も話題になったであろう鮨屋「はっこく」

銀座の雑居ビルの中に
黒を基調としたおしゃれな店構え。

6席×3部屋という面白いつくりの店づくりで
それぞれの部屋を1人の職人さんが受け持っており
この日は二番手の方のお部屋に。

赤酢でほんの少し固めのシャリに
最高なネタの数々を握りで30貫+α

シンプルに握りをここまで食べ続けられる幸福を感じられます。

仕上がりは3万円を超えるものの、
それをリーズナブと感じられるほどの満足感で
さらに幸せ。

特に、築地で最も美味しいまぐろを仕入れていると評判の
「やま幸」から仕入れているマグロは
赤身から始まり徐々に脂を乗った握りを楽しめ
これだけでも評判の鮨屋になることでしょう。

2名でおしゃれに食事を楽しむのにもよいですが
6名個室なので、友人6名と貸切でワイワイ楽しむのにもよさそうです。

お腹いっぱいお鮨を楽しみたい人とぜひ。

◆メニュー
握り30貫おまかせのみ　30,000円

◆６名個室×３部屋
2名でも、6名で貸切でも。

◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店
https://marunouchisaboriman.blogspot.com/


はっこく （寿司 / 銀座駅、東銀座駅、日比谷駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5

T3／六本木／夜デートで、オシャレに／フレンチ／10000円〜

T3 ＠六本木

#夜デートで、オシャレに #2-4名で #新店

夜の点数：★★★☆(3.5)
夜¥：10,000円〜

https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13225243/

火入れの天才。値段以上の満足感と高級感を味わえるモダンフレンチ

六本木の飯倉片町の交差点のすぐ近く
9月にオープンした仲間内で話題のT3

内装は高級感があり
シンプルモダンでセンスのいい内装。


Temperature×Time×多皿でT3ということで
どのお料理も火入れ具合が抜群。


本日は一番軽めのコースをお願いしましたが
多くの品を楽しめます。


伊勢海老の香り高いコンソメスープから始まり
和食の八寸のような前菜の盛り合わせ
秋刀魚の濃厚な味わいとトリュフの香りがマッチしたコンフィ
赤身の濃い旨味を感じられながらも非常に柔らかで口当たりのいい尾崎牛のメイン


これにデザートと食後の飲み物込みでまさかの8000円


それぞれのお皿のクオリティの高さもさることながら
何より値段以上の満足感に幸福感を感じました。


ソムリエの方も素晴らしく
こちらは、Temperature×Time×テロワールの3Tということで
ワインごとにきちんと温度に気を使ってくださり
ペアリングも満足感の高いものでした。


付かず離れずの絶妙な距離感の接客も私好みで
味、値段、サービス、全てにおいて満足感を感じられたステキなお店でした。
有名になってしまう前に何度か伺いたいと思います。

◆メニュー
コース8,000円〜
◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店（食べログ）
https://tabelog.com/rvwr/marunouchisaboriman/

Ｔ3 （フレンチ / 六本木一丁目駅、麻布十番駅、神谷町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

TIRPSE(ティルプス)／白金／夜友達と、オシャレに／フレンチ／20000円〜

TIRPSE(ティルプス)＠白金

#夜友達と、オシャレに #2-4名で #もうすぐ閉店

夜の点数：★★★☆(3.5)
夜¥：20,000円〜

https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13160347/

有終の美を飾る「韓国×フレンチ」という可能性

開店2ヶ月で一つ星を獲得し話題になり
その後何度もシェフが代わりつつも
色々なレストランとのコラボレーションで食の可能性を広げてきたTIEPSE。

数年前からの予定通り今年で閉店（2018年12月25日に閉店予定）。

最後の総集編として、12月1日までは韓国料理を出すと聞き
TIRPSEらしさを期待し、訪問を決めました。

・浅漬けキムチとフォアグラが意外と合ったコラボレーション前菜
・しっかりと甘さを感じる栗とマッコリのスープ
・小麦粉不使用のセロリのトルティーヤ
・牡蠣とトマトをコチュジャンのソースに、キムチを浅漬けした汁をかけた写真の一品
・ただただ美味しかった王道のアワビの雑炊
・カルビのラビオリと、丁寧にとったコンソメのスープ
・鴨をコチュジャンとじゃかいものソースで楽しむメイン
・口に入れた際にピリッと感じる唐辛子のフォンダンショコラ

この日のコースは今までなかった韓国料理とフレンチのコラボ。

多少の当たり外れはありつつも、
フレンチと韓国料理のコラボレーションという
新しいコラボレーションの可能性を感じられた非常に面白いコース。

やはり最後まで面白さを追求してきたTIRPSEの哲学を感じられました。

最後の1ヶ月。もう一度どこかでお邪魔したいと思います。

◆メニュー
昼は6000円、夜は12000円

◆２０１８年１２月２５日までの営業


TIRPSE （イノベーティブ・フュージョン / 白金台駅、目黒駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

蘭麻(らんま)／麻布十番／昼ひとりで、のんびりと／鉄板／1000円〜

蘭麻（らんま）＠麻布十番

#昼ひとりで、のんびりと #鉄板 #ハンバーグ #カレー #1人ランチにも

昼の点数：★★★★(4.0)

昼¥：1,000円〜

麻布十番駅から徒歩10分 赤羽橋駅から徒歩3分

https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13034212/

高級鉄板焼き店のプライドを感じるお得なハンバーグランチ

鉄板焼の高級店が
お得なランチを出していると聞きつけ
東麻布に。

お昼でも静かなこじんまりとした商店街の中に
たしかに夜なら入りづらいと感じる鉄板焼屋を発見。

メニューは、カレーなどの丼モノもあるが
せっかくの鉄板焼屋さんでのランチかつ
カレーは付け合わせ可能ということで
今回はハンバーグを注文。

注文を受けてから、目の前の鉄板で
一つ一つ野菜を焼き上げ
ハンバーグも半分づつを異なる味付けで仕上げてくれる丁寧さ。

ランチでここまで手間をかけてくれるところに
鉄板焼屋としてのプライドを感じ
非常に好印象。

ハンバーグ自体は、
赤身だけの肉肉しい感じではなく
脂身も適度に入り口当たりがよく上品な味わい。
このハンバーグ自体のクオリティも高いのだが
特筆すべきは付け合わせたカレーのクオリティ。

非常に丁寧に煮込まれ、
野菜の旨味は完全にルーに溶け出しており
コクを強く感じられる。
インドカレーなどとは全く異なる
ザ、日本の洋食屋さんの本格カレー。

これまた夜レベルの美味しい白米をおかわりさせていただき
この本格カレーを楽しみ、完全にお腹いっぱい。

中々お昼でないクオリティのランチがこの価格。
東麻布までさぼりに来た甲斐がありました。

次回もカレーはマスト追加で。

◆メニュー
ハンバーグ1400円、中落ちステーキ1600円
ランチコース4800円

◆ランチは１名〜２名で。カウンターがあるため１人ランチに最適

◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店（食べログ）
https://tabelog.com/rvwr/marunouchisaboriman/
蘭麻 （鉄板焼き / 赤羽橋駅、麻布十番駅、芝公園駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

ビストロ チック／麻布十番／昼ひとりで、のんびりと／イタリアン／1000円〜

ビストロ チック(Chick)＠麻布十番

#昼ひとりで、のんびりと #イタリアン

昼の点数：★★★☆(3.5)

昼¥：1,000円〜

麻布十番駅から徒歩2-3分

https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13188201/

唯一無二の存在感。もっちりうどん系本格パスタ。

麻布十番駅からほど近く、
中華の名店富麗華などの近くにお店を構える
ビズトロ チック(Bustro Chick)。

カウンター席も多く一人でランチを楽しむ人も多いチックのランチは
オイル系、クリーム系、トマト系、
それぞれの系統ごとの日替りのパスタと
鶏のグリルなどメイン系ランチなど6種類程度の充実メニュー。

それぞれサラダ、パン、ドリンクがついて
1000円程度と十番周辺ではコスパのよいランチが楽しめると人気のお店。

本日は、スペシャルからのセレクトで、
手長海老のパスタ。

何度かお昼に見かけていたこのパスタですが
まずはこのインパクト。

うどんのような太さとコシのあるパスタが特徴で
これに負けじとかなり煮込まれ、贅沢に手長エビやムール貝の入ったたっぷりの濃厚トマトソースがよく絡む。

さぞや重いと思いきや
ソースは魚介出汁と甲殻類の出汁がよく効いており
見た目よりも軽やか。

中々他では味わえない唯一無二の存在感パスタをぜひ。

◆メニュー
オイル系パスタ、トマト系パスタ、クリーム系パスタのランチセット
鶏肉のグリルをメインとしたランチセットなど
1200円〜1400円程度

◆カウンターがあり、1人でのランチに最適
テーブル席もあり、予約もできるため大勢でのランチの際には要予約

◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店（食べログ）
https://tabelog.com/rvwr/marunouchisaboriman/

ビストロ チック （ビストロ / 麻布十番駅、赤羽橋駅、神谷町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

デュバリー／池尻大橋／昼友達とカジュアルに／フレンチ／1,000円〜

デュバリー ＠池尻大橋

#昼友達とカジュアルに #フレンチ

昼の点数：★★★★(4.0)

昼¥：1,000円〜

池尻大橋駅から徒歩7-8分

https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131705/13110276/

家庭料理のようなホッとするフレンチをおしゃれにリーズナブルに。

渋谷から一駅の池尻大橋の有名店デュバリー
三宿の交差点のすぐそば、大通りから一本入った少し分かりづらい立地。

ワイン好き達とのランチということで
昼からワインリストのワインを頼めるこのお店を選びましたが
お料理が予想以上の美味しさに
良い意味で期待を裏切られました。

ワインリストは、日本ワインが非常に多く、
中々他では手に入らないようなミエ・イケノのような
日本ワインもオンリストしており
日本ワインのリストとしては非常に充実。


あとはブルゴーニュの赤とその他少々という
かなり偏りのある、拘りを感じるリスト。

料理はフレンチながらも
バターなどは殆ど使わず、
ソースもコンソメや出汁などを生かした
日本人が好む繊細な味わいのスタイル。

この日のメインも低温調理することで淡白な鶏が柔らかに保たれており
ここにコンソメベースのスープがソース代わりに注がれ
極めてクオリティの高い家庭料理のような
ほっとする味わい。

オードブル、スープ、メインに食後の飲み物がつき2100円。
これは人気になるのも納得。

渋谷から一駅乗り換えてでもまた伺いたいお店でした。

◆メニュー
ランチは1500円〜
ランチでもリストからボトルを選べるのは嬉しい。
◆２〜４名に適したお店

◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店（食べログ）
https://tabelog.com/rvwr/marunouchisaboriman/


デュ バリー （フレンチ / 池尻大橋駅、三軒茶屋駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

Le Camelia（カメリア）／パリ／夜デートで、カジュアルに／フレンチ／8,000円〜

Le Camelia（カメリア）＠パリ郊外

#夜デートで、カジュアルに #2-4名で

夜の点数：★★★★☆(4.5)

夜¥：8,000円〜

https://tabelog.com/france/A5702/A570201/57001277/

パリ郊外の地元民に愛される一つ星フレンチ

エッフェル塔からウーバーで30分程度の
パリ市内から少し離れた西部のBougivalという町に
こじんまりとして地元客で賑わうミシュラン一つ星のLe Camelia。

シンプルでおしゃれな店内と
小気味のよいサービスで本当に雰囲気がよく
肩肘を貼らずに食事を楽しめる。

前菜、メイン、デザートで48ユーロと
ミシュラン一つ星にかかわらずリーズナブルながら
味はまさに一つ星。

バターなどを多様する伝統亭なスタイルではなく
あっさりとしたモダンなフレンチは毎日でも楽しめます。

特に写真の鶏の胸肉のメインは
どうしてこんなにしっとりとしているのかというしっとり感と
コンポートされたぶどうの甘みと酸味がいいソースとなり
過去最高の鶏胸肉の一皿でした。

少し市内から遠いものの次回も訪れることを決めたお店でした。

◆メニュー
前菜、メイン、デザートで48ユーロ
テイスティングコース88ユーロ
◆住所
7 quai Georges Clemenceau, 78380 Bougival, France
エッフェル塔付近からウーバーで30分程度

◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店（食べログ）

https://tabelog.com/rvwr/marunouchisaboriman/

Le Camelia （フレンチ / ベルサイユ）

夜総合点★★★★☆ 4.5

La Violon d'lngres（ル・ヴィオロン ダングル）／パリ／夜デートで、オシャレに／フレンチ／15,000円〜

La Violon d'lngres（ル・ヴィオロン ダングル）＠パリ

#夜デートで、オシャレに #2-4名で

夜の点数：★★★★(4.0)

夜¥：15,000円〜

https://tabelog.com/france/A5701/A570101/57001273/

肩肘を張らず笑顔で食事が出来る本格一つ星フレンチ

レ ココットやカフェコンスタンなどを
成功させているミッシェル・コンスタンシェフ。
いずれもエッフェル塔付近の同じ通り沿いにあり、
コスパの高さとその人気で
密かにコンスタン通りと呼ばれているそうです。

そのコンスタン氏が経営する中でもっともきちんとしているのが
ミシュラン一つ星フレンチのル・ヴィオロン・ダングル。

一つ星ながら、雰囲気はかしこまっておらず
デニムやシャツのままの方も。
店員さんも気さくに対応してくれアットホームな雰囲気。

一方、料理はさすがの本格派。
テイスティングメコースは130ユーロながらも
満足度の高いコースでした。

特に印象に残ったのは、
日本ではあまり味わったことのないような味の濃いフォアグラと、
火入れが最高でなめらかさえ感じるシルキーな食感を保ったメインのダック。

アラカルトだと一皿一皿が多く、
前菜とメインでお腹いっぱいになってしまうので、
コースですこしずつ味わうのがオススメです。

グラスワインも豊富で
ソムリエは好みに合わせて色々と空けてくれ
試させてもらったうえで好みを聞いてくれるなど
フレキシブルに対応してくれ大満足なディナーでした。

◆メニュー
テイスティングメニュー（コース）130ユーロ

◆住所
135 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris
エッフェル塔の公園の近く

◆予約
以下のHPから英語かつオンラインで予約可能
http://www.maisonconstant.com/violon-ingres/en/

◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店（食べログ）

https://tabelog.com/rvwr/marunouchisaboriman/

La Violon d'lngres （フレンチ / パリ）

夜総合点★★★★☆ 4.0

114 Faubourg（114フォーブル）／パリ／夜デートで、オシャレに／フレンチ／15,000円〜

114 Faubourg（フォーブル）＠パリ

#夜デートで、オシャレに #2-4名で #フレンチ

夜の点数：★★★★☆(4.5)

夜¥：15,000円〜

https://tabelog.com/france/A5701/A570101/57001272/

名門ホテルで高級感を味わいつつコスパ抜群の一つ星フレンチ

高級ブティックが立ち並び
どこか街の雰囲気も静かで品のあるエリアに
風格ある名門ホテル、ル・ブリストル・パリ。

このホテルの1階に高級感を楽しみながらも
少しお手頃に楽しめるブラッセリーがこの「114フォーブル」

同ホテル内のエピキュールのエリック・フレションが監修し
114フォーブル自身もミシュラン一つ星を獲得しています。

雰囲気は高級感があるものの
サービスや人の雰囲気はカジュアルで
日本人の私たちも気軽に受け入れてもらえます。

テースティングメニュー(コース)は119ユーロでしたが
今回は初めての訪問のためアラカルトで
キングクラブエッグ、チキンのロースト、塩キャラメルのミルフィーニュ
というここの有名メニュー陣を総取り。

料理は軽さのあるソースが特徴で、
あっさりしたフレンチで日本人にも馴染みやすく、
すこし胃が疲れていても楽しめるお料理でした。

ワインも有名どころはもちろん、
60ユーロ程度のものからオンリスト。
100ユーロ以下のワインも充実しており
非常にリーズナブルに楽しめました。

素晴らしいサービスや雰囲気の高級感を踏まえても
とにかくコスパのいいお店だと感じました。

次回パリを訪れる際も必ず訪れたいと思います。

◆メニュー
テイスティングコース　119ユーロ
キングクラブエッグ（King crab eggs）　41ユーロ
チキンのロースト（Roasted filet of yellow poultry）　49ユーロ
キャラメルのミルフィーユ（Our vanilla Bourbon millefeuille, salted butter caramel)
21ユーロ

◆住所
114 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
オペラと凱旋門のちょうど真ん中くらい

◆予約
以下のHPから予約可。事前にメールでの確認もあり丁寧な対応で安心です。
https://www.oetkercollection.com/destinations/le-bristol-paris/restaurants-bar/restaurants/114-faubourg/



◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店（食べログ）

https://tabelog.com/rvwr/marunouchisaboriman/

114 Faubourg （フレンチ / パリ）

夜総合点★★★★☆ 4.5